鴨肉類-2008/09/05~好料鬥相報大吃一京特別企畫料理節目史初登場！！北京烤鴨

冰冰好料理

播出時間：09/05(五) 料理大對決

料理對決主題：好料鬥相報大吃一京特別企畫料理節目史初登場！！北京烤鴨
老饕：

來賓

郭泰王

莊寶華老師

菜名

四季烤鴨絲

北京烤鴨

材料
作法

材料：
主材料：
烤鴨、四季豆、鹹菜、韭黃、香菇、蔥、蒜頭、紅蔥頭
調味料：
醬油膏一大匙、米酒一大匙、糖半茶匙、烤肉醬一大匙

作法：

加入烤肉醬等調味料炒香即可。

材料：
主材料：
鴨子一隻、蔥兩支、薑２－３片、八角３粒
塞鴨肚材料：
二砂糖１大匙、鹽１茶匙、五香粉半茶匙、胡椒１／４茶匙、豆腐乳二兩、甘草粉半茶匙、米酒１茶匙
糖水：
麥芽糖４兩、紅醋４兩

作法：

出爐後片開表面，搭配烤鴨餅和甜麵醬、大蔥食用。

llw007

歲月

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