蝦類-炒菜愛注意蒜泥蒸蝦

來　　賓：	郭主義
播出日期：	2008-09-03 (三)
做法：	炒菜愛注意蒜泥蒸蝦 1. 草蝦以剪刀開背去沙筋，背朝上，擺上鋪好洋蔥絲的蒸盤中。 2. 取一炒鍋，加入豬油、蒜末，慢炒成金黃色至香味溢出，加入調味料炒勻，淋上做法1，整盤入蒸鍋蒸5分鐘至熟，取出撒上蔥花，備用。 3. 取一小湯鍋，下香油燒至七成熱，淋上做法2即可。