型男大主廚
菜名：透抽的春天
材料：
(主食材)：透抽2隻(洗淨去膜去內臟)
(副食材)：芹菜5根(去老梗切段)、紅蘿蔔半根(雕花切片)、小辣椒2根(切末)、太白粉水、蒜末
(調味料)：香油、米酒、烏醋、鹽、干貝粉
做法：
1.將處裡好的透抽劃花刀切塊狀，備用。起滾水鍋，放入切好的透抽川燙至變色，取出放入冷水冰鎮，備用。
2.起鍋爆香蒜、辣椒，放入芹菜段、紅蘿蔔片炒至稍軟後，再下燙過的透抽塊拌炒，淋入米酒提味，用太白粉水勾芡。
3.同上鍋，最後再以適量鹽巴、烏醋、香油提味，裝飾盛盤即完成。
- Aug 28 Thu 2008 10:40
-
透抽類-透抽的春天
請先 登入 以發表留言。