08/21(四) 迺夜市！非吃不可的豆乳雞

播出時間：08/21(四) 料理大對決

料理對決主題：迺夜市！非吃不可的豆乳雞
老饕：程安琪張麗蓉郭月英

來賓

楊淑燕老師

莊寶華老師

菜名

紅麴豆乳雞

椒鹽豆乳雞

材料
作法

材料：
主材料：
雞胸肉2塊(約600g)、紅麴醬2大匙、不辣豆腐乳3塊、豆腐乳汁2大匙、酥炸粉、粗地瓜粉、蛋白1顆
調味料：
細白糖3大匙、白胡椒粉1茶匙

作法：

將雞塊沾上酥炸粉，放入180度油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油即成。

材料：
主材料：
雞胸肉1斤、紅麴豆腐乳3兩、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、紅麴醋2大匙、冰水2大匙、太白粉2大匙
炸粉材料：
地瓜粉適量
椒鹽材料：
胡椒粉1大匙、鹽1/2茶匙、梅子粉1茶匙

作法：

將胡椒粉、鹽、梅子粉混合均勻，撒在豆乳雞上即完成。

引用於冰冰好料理

llw007

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