魚類-07/18(五)大明星現學現賣蔥燒白帶魚

播出時間：07/18(五) 料理大對決

料理對決主題：大明星現學現賣 蔥燒白帶魚
明星實習生：侯昌明和曾雅蘭夫妻檔

來賓

小天景豐樓總經理－邱志義

張信宏師傅

菜名

蔥燒白帶魚

醬燒白帶魚

材料
作法

材料：
主材料：
白帶魚2條、蔥30g、薑絲20g、辣椒絲20g、蒜白絲20g
調味料：
蠔油、醬油、糖、胡椒粉、紹興酒、烏醋

作法：

材料：
主材料：
白帶魚適量、青蔥數支、泡發乾香菇數朵、柳橙皮少許、蘿蔔泥、蔥花、炒香白芝麻、七味粉
調味料：
柴魚高湯1600cc、蔭油200cc、味醂200cc、新鮮柳橙汁200cc

作法：

白帶魚起鍋前加上柳橙汁，擺入盤中，撒上步驟4，鋪上蘿蔔泥，淋上醬燒汁，撒上蔥花即成。

引用:冰冰好料理

llw007

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