魚類-07/16(三)胃口大開泰好吃泰式檸檬魚

播出時間：07/16(三) 料理大對決

料理對決主題：胃口大開泰好吃泰式檸檬魚
明星實習生：費奇辜惠雪吳恩文

來賓

林美慧老師

祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

菜名

清蒸檸檬魚

泰式檸檬魚片

材料
作法

材料：
主材料：
石斑魚一條、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅、紅蔥酥各兩匙、香菜末２大匙
調味料：
酒２大匙、魚露２大匙、白曝蔭油２大匙、糖１大匙、胡椒粉少許、檸檬汁4大匙、檸檬皮切絲

作法：

將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。

材料：
主材料：
石斑、檸檬3-4顆、香菜、香茅、蒜頭、辣椒
調味料：
泰式魚露、細砂糖、水

作法：

香菜梗、香茅、蒜頭、辣椒切末，加入檸檬汁、魚露、糖、水調勻，淋於步驟2上，再蒸一分鐘，取出後放上檸檬片跟香菜即可。

引用:冰冰好料理

llw007

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