2008/07/04~明星料理特訓班鹹魚肉餅

冰冰好料理

播出時間：07/04(五) 料理大對決

料理對決主題：明星料理特訓班鹹魚肉餅
明星實習生：香港紅到嚇嚇叫的漂亮寶貝─應采兒以及她親愛的媽媽

來賓

蔡萬利老師

張信宏師傅

菜名

鹹魚蒸肉餅

鹹魚煎肉餅

材料
作法

材料：
主材料：
鹹魚100g、豬絞肉300g、XO干貝醬、馬蹄50g、蛋白、蔥絲
調味料：
醬油、鹽、酒、蔥薑汁、高湯、糖、蒜酥、胡椒粉、太白粉

作法：

取一只深盤，盤底抹少許油，將鹹魚肉餡放入壓成餅狀，入蒸籠蒸約8-10分取出撒上蔥絲即成。

材料：
主材料：
鹹魚1塊、絞梅花肉600g、薑末8g、蔥花2支、炒香櫻花蝦適量、洋蔥末1/2顆、蛋1/2顆、薑片3片、米酒適量
調味料：
醬油1匙、白胡椒粉少許、醬瓜汁適量、糖少許、米酒少許

作法：

將肉餡塑成圓餅狀，入鍋煎到金黃焦香即可。

llw007

歲月

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