山藥鹹鮭魚蒸肉 主廚：程安琪
材料：
前腿絞肉200公克、鹹鮭魚1片（約150公克）、山藥300公克、蔥1支
調味料：
淡色醬油1大匙、鹽少許、水3-4大匙、太白粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
烹調步驟：
1. 絞肉用剁刀再剁一下，以便使肉產生黏性。放入碗中，加醬油、鹽和水先拌勻，再加入其他調味料和蔥花拌勻。
2. 鹹鮭魚沖洗一下，切成丁（去骨）；山藥削皮、也切成丁。
3. 把山藥丁一起放入碗中，大略拌勻一下，放入一個有深度的盤中，撒下鮭魚丁。
4. 蒸鍋中水煮滾，放入鮭魚絞肉，蒸15鐘左右。取出即可上桌。
美鳳有約
請先 登入 以發表留言。