豆干類-滷豆干

播出時間：05/19(一) 料理大對決

料理對決主題： 滷東滷西滷啦啦 滷豆干
老饕評審團：費奇謝宜芳張麗蓉

來賓

王蓉蓉女士

林美慧老師

菜名

家鄉滷豆干／涼拌豆干

香滷豆干/湖南前鋒菜

材料
作法

材料：
材料：
豆干、薑片、醬油、冰糖、鹽、花椒、八角、甜麵醬
涼拌豆干材料：
麻辣醬、蔥、滷豆干

作法：

滷豆干切絲，加入蔥段、麻辣醬拌勻，即成涼拌豆干。

材料：
主材料：
五香小豆干5斤、八角3粒、甘草5片、陳皮1片
調味料：
醬油一碗、糖1碗、沙拉油一碗、水1碗
前鋒菜材料：
滷豆干6兩、粗絞肉4兩、豆豉2大匙、三色甜椒各２支

作法：

滷豆干切丁，三色辣椒切圈，起油鍋先炒辣椒，再下絞肉炒熟，放入豆干丁和豆豉拌炒均勻即可。

llw007

歲月

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