酥炸花枝
菜名：花枝亂顫(酥炸花枝)
材料：
(主食材)：花枝2尾(清內臟+去外皮)
(副食材)：蛋白2顆、太白粉、地瓜粉
(調味料)：鹽、砂糖、醬油、米酒、胡椒粉
做法：
1.取一水晶碗，將花枝以適量鹽巴、砂糖、胡椒粉、醬油、米酒醃漬一天，備用。
2.將醃漬好的花枝先裹蛋白，再均勻裹上太白粉+地瓜粉，備用。起油鍋，下裹好粉的花枝油炸至金黃上色，取出瀝油備用。
3.將炸好的花枝切成適量的入口大小，裝飾盛盤。
- May 13 Tue 2008 14:19
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花枝類-酥炸花枝
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