紅燒牛筋煲

材料：
牛番茄1粒　牛筋8兩　蔥2支　薑1塊　花椒粒少許　蒜苗1支　高湯1碗　太白粉水少許

調味料：
醬油半大匙　蠔油1大匙　番茄醬1大匙　糖1茶匙

作法：
1.牛番茄切塊備用，蒜苗切段備用。
2.將牛筋洗淨後，取一鍋寶，下蔥、薑、牛筋、花椒粒煮滾，以小火燜煮4小時至牛筋軟爛。將做法2取出，沖水冷卻後，切約五公分長的長條狀備用。
3.取一砂鍋預熱備用。
4.取一炒鍋，加入高湯、調味料煮滾後，再下番茄、牛筋以小火煨煮約兩分鐘後，加入太白粉水勾芡即可起鍋。
5.將蒜苗放入預熱好的砂鍋底部，倒入做法5即可。