三立都會台-型男大主廚 指定菜色 酸菜肚片湯 豬肚半副(先加八角蒸2小時至軟爛)、酸菜心150g、薑絲15g、筍片酌量、蔥花、高湯1大碗調味料：鹽1大匙、水1000cc、白醋1大匙、醬油、香油、米酒製作方法: 1.酸菜片薄，豬肚去油花、豬肚頭。 2.起鍋寶，將豬肚入鍋汆燙去腥。 3.起 小湯鍋，加入筍片、酸菜、豬肚、高湯煨煮至水滾。 4.取成品碗，碗底放入薑絲、米酒、白醋、香油、少許鹽，再將步驟3的湯料一同沖入拌勻成品碗中，灑上蔥花即可。...
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