炒什錦
型男大主廚
菜名：炒什錦
材料：
(副食材)：紅蘿蔔2根(切丁)、毛豆仁1碗、五香豆干5塊(切丁)、豬里肌半斤(切丁)、大辣椒、蒜頭、太白粉
(調味料)：鹽巴、醬油
做法：
1.起滾水鍋，下切好的紅蘿蔔丁和毛豆仁丁川燙至軟撈起，備用。取一水晶碗，將豬里肌肉丁以適量醬油和太白粉抓勻醃漬，備用
2.起鍋熱油，放入醃好的里肌肉煎煮至油香流出，爆香蒜頭、辣椒，再下豆干丁、汆燙好的紅蘿蔔丁和毛豆仁拌炒，以鹽巴、醬油調味拌炒均勻。
3.同上鍋，起鍋前放入辣椒絲快速翻炒，裝飾盛盤。
- Apr 10 Thu 2008 13:29
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家常小炒-炒什錦
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