酸菜肉絲麵
菜名：酸菜肉絲麵
材料：
(主食材)：手工拉麵450g
(副食材)：東北酸白菜1/4顆(切絲)、里肌肉絲180g、高湯3碗、香菜少許、蛋白、太白粉、米酒
(調味料)：海鹽、胡椒粉
做法：
1.取一水晶碗，將里肌肉絲以海鹽、胡椒粉、蛋白、太白粉、米酒拌勻醃漬，備用。起鍋，倒入高湯後加入酸菜絲略煮備用。
2.另起滾水鍋，加入麵條煮熟，點水兩次後撈出。切香菜成段，將肉絲放入煮酸菜絲的高湯鍋中，再放入煮好的麵條。
3.同上鍋，盛出後灑上香菜末，裝飾盛盤。
- Mar 28 Fri 2008 13:27
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麵類-酸菜肉絲麵
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