料理美食王2007-01-22
李梅仙-青蒜炒臘里肌肉～敏敏筆記
材料：
臘里肌肉1塊、青蒜4支、紅辣椒1支
調味料：
酒1小匙、鹽1/4小匙
做法：
1、先將臘里肌肉刷洗乾淨後切片，青蒜和紅辣椒去籽也切片備用。
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉片以小火慢慢煸炒至飄出香味後，再放入青蒜白和紅辣椒翻炒一下後，再加入青蒜綠、適量水、酒和鹽翻炒均勻即可。
＃煸炒臘肉不能用急火，小火慢煸，香氣才會出來
＃臘肉很鹹，所以加入的鹽要斟酌
＃怕辣肉太鹹，可以先泡一下水，但肉會變成軟趴趴，沒口感，不香了！
- Mar 05 Wed 2008 13:34
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豬肉類-青蒜炒臘里肌肉
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