酒香桂圓雞
雞胸肉2片、桂圓乾、紅棗、當歸、枸杞適量、錫箔紙
醃料：
醬油1大匙、胡椒粉少許、紹興酒2大匙
調味料：
酒、溫水
製作方法:
1.桂圓乾、枸杞、紅棗去籽泡溫水，當歸泡米酒備用。
2.雞胸肉橫剖成片不斷。
3.取一水晶碗放入作法2，加入醬油、胡椒粉、紹興酒略醃5分鐘備用。
4.取一張錫箔紙，依序放上做法3、做法1的桂圓乾、枸杞、紅棗，捲成圓桶狀，放上當歸片包起備用。
5.取一蒸鍋將做法4放入，大火蒸30分鐘至熟，解開錫箔紙後，取出切片放至成品盤，淋上醬汁即可。
- Feb 29 Fri 2008 12:53
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雞肉類-酒香桂圓雞
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