所需材料： |
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豬大腸 ... 300公克
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蔥 ... 5根
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生菜 ... 適量
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巴西利 ... 適量(盤飾用)
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蘿蔔雕花 ... 適量(盤飾用)
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醬油 ... 少許
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油 ... 2杯
A 料
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
辣醬油 ... 1/4小匙 |
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烹飪過程圖一 |
烹飪過程圖二
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烹飪過程圖三 |
烹飪過程圖四
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作法步驟：
- 大腸洗淨，煮熟撈出，用冷水沖涼；將蔥塞入大腸內，淋上醬油上色。
- 燒滾油鍋，倒入大腸炸約3分鐘，撈起淨油。
- 生菜墊盤底，盤飾材料置盤邊(如圖)；將大腸斜切成片擺盤，淋上A料即可。
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備註：
- 1.豬腸中塞入的蔥，也可代以青蒜莖。
- 2.豬腸所含膽固醇較豬肉更高，高脂血症患者不宜食。
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