蝦類-苦茶油鮮蝦

食全食美 2007年 1月30日播出

焦志方（精選重播）

【今日名廚】：駱進漢
【菜名】：苦茶油鮮蝦
【材料】：
鮮蝦1斤、薑1塊、蔥2支、苦茶油100克、鹽半小匙、酒半瓶
【做法】：

1.先將薑切片、蔥切段備用。
2. 接著以苦茶油煸香薑片後，放入蝦子炒香，加入酒淹過蝦子，再加入蔥段和鹽巴調味煮至湯汁收乾後，起鍋前再淋入少許苦茶油，就完成今天的這一道苦茶油鮮蝦。