【來賓】：蔡旭志
【菜名】：烏龍燻蝦
【材料】：白蝦12隻、熟茶2大匙、蔥2支、蒜頭3粒、茶酒(米酒)1碗、糖少許
【做法】：
1烏龍茶先放入熱水中浸泡備用。
2再把蔥切珠、蒜切末、蝦去鬚再從背部劃開去腸泥。
3鍋中加入少許油後爆香蒜末以及茶葉，再放入蝦子、糖、茶酒、鹽炒熟後，再放入蔥花翻少即可起鍋盛盤完成「烏龍燻蝦」。
- Dec 17 Mon 2007 12:44
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蝦-烏龍燻蝦
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