材料:去殼糖炒栗子200克 、排骨350克 、日本山藥250克 、洋蔥1/3粒、蒜頭30克 甜豆20支、九層塔2根
調味料:糖1大匙、鹽巴、白胡椒粉少許、醬油膏1大匙、香油1小匙、太白粉水少許
醃漬材料:太白粉1大匙、香油少許、醬油1小匙、米酒1小匙
做法:
1. 栗子先回蒸
2.將排骨放入容器中,放入醃漬材料,抓碼一下醃漬入味.
3. 接者再將醃漬好的排骨放入180度油溫中炸成金黃色備用.
4 將山藥去皮再切成小塊狀,甜豆切成小段狀,蒜頭,洋蔥切小塊狀備用.
5.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入做法4之材料,以中火先爆香.
6. 再加入做法1.3的所有材料一起加入,再加入所有的調味料一起加入.
7.再使用中小火燴煮縮湯汁,最後再加入新鮮九層塔葉放入一起翻炒均勻即可.
【123出好菜】
1.栗子回蒸味道更濃郁
2.排骨抓碼更軟嫩
3.起鍋入九層塔更提香
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