阿基師‧五分鐘出好菜─柚香五蔬果
五分鐘出好菜
柚香五蔬果【阿基師】
食材：
柚子肉100克、甜豆仁(燙熟)50克、金針菇50克、客家蘿蔔乾30克、素火腿50克、油條1/2根、美生菜葉(修剪邊緣以冰水冰鎮)10片、薑末1大匙、素高湯1碗
調味料：
米漿芡1又1/2匙、香油1大匙
做法：
1.油條切碎丁，入油鍋炸至酥脆，瀝油取出，備用。
2.利用餘油煎香素火腿切小丁，備用；金針菇切1公分小段，備用。
3.起一平底鍋，放1大匙香油爆香薑末，放入甜豆仁、蘿蔔乾、素高湯、素火腿丁、金針菇拌炒，再加入柚子肉。
4.起鍋前加入1又1/2匙米漿芡勾芡和香油提味，灑上柚子皮屑即可。
5.食用時，取生菜葉包起一起吃即可。
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