焗烤環保四蔬【阿基師】
食材：
山藥180克(30克生的；150克去皮切滾刀塊蒸30分鐘)、紅肉地瓜180克(去皮切滾刀塊蒸熟)、杏鮑菇150克、花椰菜200克、帕馬森起司絲100克、熟蓬萊米飯50克、素高湯5大匙、鮮奶100克、鮮奶油100克、蒜頭2顆
調味料：
鹽1大匙
做法：
1.白醬：將鮮奶油100克、鮮乳100克、蒜頭2顆、白飯50克、生山藥30克、素高湯5大匙、鹽1大匙以調理機打漿，倒入小湯鍋內煮滾，備用。
2.將蒸熟的紅肉地瓜和山藥一起入160度油鍋過油撈起；花椰菜燙熟撈起，分別放入小湯鍋中加入白醬煨煮。
3.杏鮑菇逆紋切0.5公分厚片，也以白醬煨煮，備用。
4.將地瓜、杏鮑菇、山藥、花椰菜依序放入烤盤內，淋上白醬，再灑上起司放入上火200、下火240度的烤箱烤至起司融化上色即可。
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