駱進漢師傅-白花椰菜乾炒肉絲&滑蛋海鮮意麵
材料：
蝦仁10隻、中卷1隻、高麗菜150公克、香菇2朵、雞蛋2顆、意麵4包、
蛤蜊20個、蔥3支、白花椰菜乾300公克、松阪肉200公克、蒜頭4個、辣椒1支
調味料：
雞粉1大匙、白胡椒粉1/2小匙、蠔油1大匙、糖1小匙
做法：
1.蔥切小段、辣椒切片、蒜頭切片、香菇切絲、松阪肉切絲
2.乾鍋中放入肉絲拌炒，加入油、蒜片炒香，放入白花椰菜乾翻炒，加水燒煮
3.加入蠔油、雞粉、糖、辣椒、蔥段，撒入胡椒粉調味盛盤
4.滾水鍋內放入意麵川燙至熟後撈出瀝乾
5.乾鍋中放入蝦仁、中卷炒熟取出
6.放入香菇炒香，加入少許油、蔥段、高麗菜葉，放入蛤蜊燜煮
7.加入糖、雞粉、蠔油，放入蝦仁、中卷拌炒燜煮
8.加入意麵炒散，淋入蛋汁炒成滑蛋後盛盤
廚師叮嚀：
1.白花椰菜乾料理前用冷水浸泡一夜，並漂洗2-3次，或用熱水泡2個小時
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