梨花魚子【阿基師】
食材：
烏魚子半片、漬薑適量、高接梨1粒、58度高粱酒半瓶、紅玫瑰6朵、綠紫蘇葉10片
做法：
1.梨子削外皮，剔除核籽，梨肉對切兩半，逆紋切蝴蝶刀。
2.切好的梨片內夾入漬薑片。
3.烏魚子用高粱酒澆淋後點火熗熟。
4.烏魚子剝膜衣，逆紋切厚片。
5.餘量魚子夾入梨肉中間。
6.取高腳杯倒蓋入長盤，中間放玫瑰花裝飾，杯腳放紫蘇葉片，再取上步驟烏魚子梨肉放置朝上的腳杯即可。
- Jul 21 Wed 2010 14:07
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梨子 - 990720【高接梨】阿基師「梨花魚子」
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