【詹姆士】粽子棒
食材：
圓糯米150g(泡水)、長糯米150g (泡水)、叉燒肉150g(切絲)、香菇絲60g(乾香菇泡水切絲，香菇水保留)、乾干貝10個(加一點水、米酒蒸30分鐘，干貝水保留)、雞高湯400cc、白芝麻1T、酒1大匙、醬油40cc、砂糖1小匙、鹽少許、胡椒適量、蝦米1/2碗(泡水，水保留)、粽葉30片(先燙軟)、竹棒15根
調味料：
韓國辣椒醬3匙、醬油2匙、韓國辣椒粉、七喜汽水、白芝麻1匙 (先炒香)、蔥花、香菜、香油1匙
做法：
1.做餡料：起鍋，將糯米、叉燒絲、香菇絲、干貝入鍋拌炒，加入蝦米水、香菇水、干貝水、雞湯(蝦米水、香菇水、干貝水、雞湯湯水總合400cc)、酒入鍋翻拌，以醬油、砂糖、鹽、胡椒、白芝麻調味燉煮至熟約30分鐘。
2.調醬汁：取一小水晶碗，調入韓國辣椒醬、醬油、韓國辣椒粉、七喜汽水、白芝麻、蔥花、香菜、香油拌勻。
3.取搗缽，將步驟1餡料搗至有彈性，並捏成圓柱狀插入竹棒，再用竹葉包起，用棉線綑綁。
4.起蒸鍋，將粽子棒放入蒸鍋中蒸15分鐘。
小叮嚀：
1.糯米較難熟，先做泡水的動作讓米吸收飽足水分變軟，較快熟成，泡越久越好。
2.燉煮糯米時，除了加一般清水，也加入泡香菇、干貝、蝦米的水，煮熟的米香氣與鮮味更加倍。
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