主 題:金沙絲瓜來 賓:鄭衍基播出日期:2009-04-03 (五)做法:金沙絲瓜 1. 生鴨蛋黃放入蒸盤,加米酒,入電鍋蒸15分鐘,再加入鹹蛋,以湯匙攪勻成細砂狀,加入蔥花、辣椒末、蝦皮,備用。2. 絲瓜去皮,剖半後,一開三,削掉籽,再切成4公分長、0.5公分寬大小,備用。3. 取150度油鍋,下作法2過油15秒,撈出瀝油後,沖熱水汆燙,瀝乾備用。4. 取一深炒鍋,下香油熱鍋,加入作法1爆香,再下米酒、作法3拌炒均勻,加糖、干貝粉調味,即可起鍋。 http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php...
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