歲月

料理對決主題：我變我變我變變變！一顆蕃茄變出好料理
老饕評審團：程安琪 蔡萬利 辜惠雪

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
魚片、蝦仁、金華火腿、馬蹄、蛋白、牛蕃茄、捲鬚菜、蕃茄醬、糖、甜豆、番茄泥、太白粉
醬汁材料：
牛奶、蕃茄泥、綜合香料、糖、鹽、陳醋

作法：

1. 牛蕃茄劃十字後燙水去皮，切成六等，份去子擦乾備用。
   
2. 魚片、蝦泥、馬蹄、金華火腿摔打起膠後沾少許太白粉、黏上牛蕃茄片，下鍋煎香後再入烤箱烤10分。
   
3. 牛奶、蕃茄泥、綜合香料、糖、鹽入鍋煮滾灑少許陳醋即為醬汁備用。

蕃茄炒蛋材料：
主材料：
土蕃茄2顆、雞蛋5顆、蔥2支、鹽1.5匙、糖3小匙、乳瑪琳1大匙、沙拉油1大匙
蕃茄蛋煎湯材料：
主材料：
雞蛋2粒、蕃茄1粒、筍片適量、木耳1片、菠菜、雞高湯6碗、冬粉1把、鹽、紅蔥油、雞粉

蕃茄炒蛋作法：

1. 蕃茄切丁，蔥切小段，雞蛋打散備用。
   
2. 熱鍋以沙拉油潤鍋後將雞蛋倒入，凝固後快速倒出備用。
   
3. 鍋中放入乳瑪琳融化後入蔥段爆香，再入蕃茄加鹽炒出水份，倒入半熟的蛋炒勻即可。

蕃茄蛋煎湯作法：

1. 蕃茄切片備用。