芭樂的熱量低、口感爽脆，許多人在減重時，會用來取代正餐，但老是啃芭樂太過單調，其實芭樂搭配海鮮或肉類入菜也很對味，以少油、少鹽方式烹調，就能讓菜餚清爽又有飽足感。經過營養師吳秋玲計算，這些芭樂創意菜的熱量也很低。報導╱美食組 攝影╱高凱新
120卡╱份 17元╱份
肉丸湯
選用低脂的瘦絞肉混合芭樂丁，肉的鮮味結合淡淡果香，滋味很清爽，還能滿足食肉的欲望，卻沒有太多負擔。
材料(3人份)：芭樂1/2顆、低脂瘦絞肉200克，鹽、白胡椒粉各少許
準備：芭樂去籽切丁備用。
拌肉
絞肉加鹽、白胡椒粉調味，加入芭樂丁拌勻，再捏成丸子，放入滾水中煮熟即可。不建議煮太久，否則湯頭會變酸。
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