芭樂的熱量低、口感爽脆，許多人在減重時，會用來取代正餐，但老是啃芭樂太過單調，其實芭樂搭配海鮮或肉類入菜也很對味，以少油、少鹽方式烹調，就能讓菜餚清爽又有飽足感。經過營養師吳秋玲計算，這些芭樂創意菜的熱量也很低。報導╱美食組 攝影╱高凱新
62卡╱份 7元╱份
泰式涼拌
滋味微辣微酸，比常見的涼拌木瓜口感更好，還多了蝦米，更增添鹹香風味。辣度與酸度都可依個人喜好增減。
材料(3人份)：芭樂1/2顆、辣椒2根，洋蔥、檸檬各1/4顆，糖少許、魚露少許、蝦米1大匙
準備：芭樂去籽切絲，洋蔥切絲，辣椒切片備用。
調味
將蝦米泡水後瀝乾，用刀剁碎。將芭樂絲、洋蔥絲、辣椒片、蝦米拌勻，以糖、魚露、檸檬汁調味即可。
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