9/22名廚拿手菜 蔡季芳 拿手菜 宮保高麗 食材：台灣高麗菜1/4顆、乾辣椒1把、蒜末1大匙、芹菜1小把調味料:鹽少許、雞粉少許、白醋少許作法：1. 高麗菜切絲，將鹽和雞粉放在菜上2. 以冷油爆乾辣椒至顏色深紅，下一匙水降溫炒至水氣蒸發，再下蒜末、芹段爆香，下高麗菜熱炒，熄火前沿鍋邊嗆入白醋即可上菜。（直接加進鍋內會太嗆，延鍋邊加會比較柔和） http://blog.nownews.com/letscook/textview.php?file=174262...
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