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製作方法:
1.麻竹筍去殼，備用。
2.取一 鍋滾水，下做法1燙熟，撈出放入塑膠袋，以肉槌敲成撕裂狀，再取出切成不規則滾刀塊。
3.取一 炒鍋，爆香 絞肉至出油，下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻，再下做法1炒勻，接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度，續煮滾至湯汁收乾，接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。
- Aug 13 Wed 2008 11:08
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竹筍類-乾煸麻竹筍
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