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示範師傅：郭主義
所需材料：
小棒腿450g、炒香的白芝麻10g、糯米粉100g、吉士粉50g
醃料：
米酒2大匙、鹽1.5茶匙、罐頭鳳梨汁2大匙
作法：
1.小棒腿洗淨後，表層劃刀深至骨頭備用。
2.取一水晶碗，下棒棒腿、醃料抓醃入味，封上保鮮膜，放置冷藏醃1小時備用。
3.取一水晶碗，下糯米粉、吉士粉、水、白芝麻拌勻備用。
4.將做法2的棒棒腿沾裹上做法3，放入160度的油鍋炸6分鐘至金黃香酥，撈出瀝乾即可。
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