歲月

雞胗會有腥味之外，還有不好咬的問題，古錐師要來幫媽媽解決這樣的困擾。
郭主義

雞胗600g、小黃瓜1條、蔥2支、薑30g、花椒粒1g

一般都要煸炒很久，費工費時的三杯雞，吳師傅要教媽媽更快更省的作法喔，讓媽媽不用開火、沒有油煙，一樣香又夠味這真的太幸福


雞肉塊1盒丶蔥3支丶蒜片10g丶杏鮑菇丁100g丶辣椒片1條量丶九層塔5g丶老薑30g

雞肉很容易炒老，要怎麼炒到熟了還是嫩的呢？

洋蔥100g、洋地瓜120g、去骨雞腿肉1支、蒜末1大匙、蛋1/3顆、玉米粉1/2大匙、醬油1大匙

不容易入味的蒟蒻，到底要怎麼煮才好吃呢? 詹姆士要媽媽美味的蒟蒻煮法，讓蒟蒻香噴噴又美味喔! 吃到美味又吃到健康，一舉兩得，媽媽一定要學起來!

去骨雞腿排1隻、蒟蒻絲條(白色)1包、洋蔥1/2顆、薑泥1大匙、柴魚湯300cc、蔥花1根

冬天進補都會吃的一道補品。不過，通常因為酒味太濃，小朋友都會不喜歡。有沒有讓酒味不用太濃，香氣也很夠的燒酒雞，讓全家大小都可以吃的呢？

米酒2瓶、帶骨仿土雞腿3支

中藥材：

林秋香老師-當歸黃耆燒雞

材料：

去骨雞腿1隻、薑1段、杏鮑菇2根、南瓜300公克、綠花椰菜100公克、香油1大匙、酒3大匙、當歸1.5錢、黃耆5錢、紅棗10粒

調味料：

彭靜芬師傅-梅汁炸雞塊

材料：

去骨仿土雞腿 1隻、高麗菜200g

外面咖哩煮起來都很香，可是自己煮都不香、不美味，問題是差在哪裡呢？讓阿基師的偷吃步來教媽媽喔!

詹姆士要教這道，香甜鹹香的蘑菇雞! 不僅做法簡單，只要照著詹姆士的關鍵比例，就能做出好吃到不行的蘑菇雞喔!