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目前分類：醬汁&醬料&醬菜&醃漬類&魯味&釀物 (92)
- Jun 05 Wed 2013 15:25
滷味 - 2012.07.24 阿基師家常菜 – 滷豆干海帶
- Mar 21 Thu 2013 14:30
滷味 - 2012.05.22 輕鬆煮尚健康-詹姆士滷味
- Jan 17 Thu 2013 14:36
炸醬 - 2012.03.14 阿基師家常菜-家常炸醬
- Sep 06 Thu 2012 15:46
鴨腸頭 - 100年09月22日東風新料理美食王食譜(629集)李梅仙老師-鴨滷味
- Apr 02 Mon 2012 11:26
鹹冬瓜+芋頭 - 100年08月23日東風新料理美食王食譜(607集) 蔡季芳老師-醬冬瓜&芋香鹹肉
- Oct 04 Tue 2011 13:58
魯味 豆干 - 2011.08.1 59元出好菜-五香豆干
- May 05 Thu 2011 13:06
咖哩醬 - 100/5/03(二)冰冰好料理 抗漲雙企畫之二 咖哩大全集 泰式紅咖哩醬/紅咖哩豬柳+日式水果咖哩醬/水果咖哩豆腐+印度綠咖哩醬/綠咖哩鮮菇抓餅+南洋黃咖哩醬/黃咖哩雞腿煲
今天的特別企劃就是「抗漲雙企畫之二！咖哩大全集」咖哩是每個家庭的必備菜色，也是許多大小餐廳的人氣MENU。但是要燉鍋咖哩，總是費時又份量太多。其實只要懂得運用料理技巧，先做出咖哩醬，再運用咖哩醬變化出各式料哩，就可以節省時間又能有豐富的菜色，今天我們要敎你做四種不同的咖哩醬，還利用這些咖哩醬做出省錢又美味的好料理，讓你只要煮一道菜也能讓全家吃得笑開懷，一定要好好的把今天的咖哩大全集學起來喔！
來賓：
- Feb 09 Wed 2011 14:56
醬汁&醬料&醬菜&醃漬&釀物類連結
- Feb 09 Wed 2011 13:32
醬料 - 2011.01.6 四大名廚小撇步【阿基師】米漿芡【電鍋男-吳秉承】白木耳泥
- Jan 22 Sat 2011 16:06
醬- 100年01月11日東風新料理美食王食譜(447集)蔡季芳老師-干貝醬
- Jan 06 Thu 2011 11:30
老菜脯 - 100/01/04(二)冰冰好料理 【今日嚴選】嘉義竹崎老菜脯 菜脯炒飯 / 老菜脯燉豬心+老菜脯雞 / 菜脯蛋
今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”！今天我們要請小店長到嘉義去尋找好料外，特別請到不一樣的四大名廚來為我們料理唷！這四位可都是阿嬤級的大師，來為我們料理她們最獨門的好味道哦！快來看看今天找到的是嘉義的什麼好食材吧！
ㄧ、菜脯炒飯 / 老菜脯燉豬心
- Dec 14 Tue 2010 12:15
醬 酒釀&米食 米糕 - 99年12月06日東風新料理美食王食譜(421集)蔡季芳老師-紅麴酒釀&紅麴米糕
- Oct 29 Fri 2010 11:50
醬菜 豆腐乳 - 2010-10-13 幸福料理鐵人蔣偉文的【乾爆腐乳蝦】
- Oct 29 Fri 2010 11:48
醬菜 豆腐乳 - 2010-10-13 你點菜我上菜--梁振業師傅【乳香羅漢煲】
- Oct 29 Fri 2010 11:45
醬菜 辣豆腐乳 - 2010-10-13 陽光熱血主廚陳德烈的【腐乳里肌肉片】
- Oct 28 Thu 2010 14:51
醬料+魚 - 99年10月26日東風新料理美食王食譜(392集)蔡季芳老師-剁椒醬&剁椒魚下巴
- Oct 21 Thu 2010 13:14
醬菜 豆腐乳+稀飯 - 99年 10月14日東風新料理美食王食譜(384集)蔡季芳老師-豆腐乳佐地瓜稀飯
- Oct 20 Wed 2010 15:37
鳳梨醬+湯 - 99年10月11日東風新料理美食王食譜(381集)蔡季芳老師-蔭鳳梨醬&鳳梨苦瓜雞
- Oct 14 Thu 2010 15:46
醬菜 剝皮辣椒 - 2010-10-06 幸福料理鐵人蔣偉文的剝皮辣椒炒雞片
- Oct 14 Thu 2010 15:43
醬菜 剝皮辣椒 - 2010-10-06 陽光熱血主廚陳德烈的豉椒牛小排
材料：無骨牛小排4-5條、黑豆豉、蒜碎、辣椒碎、洋蔥碎、剝皮辣椒、
四季豆丁、剝皮辣椒汁3大匙
醃料：洋蔥泥1顆量、蒜頭30克、老薑塊30克、八角3顆、雞粉1小匙、鹽1小匙、糖2小匙
調味料：香油2大匙、蠔油1大匙、雞粉1小匙、糖適量、醬油1小匙、太白粉水
做法：
1先將蒜頭、老薑、八角下熱油鍋炸香，瀝油取出，加入洋蔥、雞粉、
鹽、糖一起用果汁機打泥成醃料，牛小排用醃料醃過。
2.油溫拉至140度，半煎炸牛小排，牛小排6分熟撈起瀝油備用。
3起油鍋，加入2大匙香油，倒入洋蔥碎炒香。豆豉洗淨後拭乾，以乾鍋煸香備用。
煎餅類 (2)
