竹筍外殼不丟掉，竟然可以做成小朋友喜愛的點心。大家都會丟掉的竹筍殼，阿基師竟然要把它變成果凍，而且做法相當簡單喔。


食材:


吉利丁片50g、綠竹筍2支(綠竹筍殼50g)、煮筍子的湯水1000cc


 


 


調味料：


辣油1大匙、香油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙


 


 


做法:


1.吉利丁片用冷水泡軟；綠竹筍煮熟，去除黑色的殼，保留白色粗老部分備用。


 


 


2.取一水鍋，加入煮筍子的湯水、綠竹筍殼燉煮2分鐘後，下調理機打勻後，再下吉利丁打勻，用紗布過濾湯汁，入冰箱冷層降溫至凝固。


 


 


3.綠竹筍切片狀，加入調味料拌勻備用。


 


 


4.將做法2切片狀，放入做法3拌勻即可盛盤。


 



把筍殼、煮筍子的湯、吉利丁一起打勻，再把湯汁過濾雜質後，放冷卻，就是個筍香滿滿的果凍囉!


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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