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所需材料：
豬梅花肉200g、豆干4塊、香菜1把、辣椒絲1根、蒜末1/2大匙
調味料：
糖1茶匙、醬油1/2大匙、醬油膏1/3大匙、香油1/2大匙
做法：
1.香菜摘除香菜油，留香菜梗切段備用。
2.豆干先切薄片，再切細絲狀，放入滾水中、加鹽汆燙，撈出瀝乾備用。
3.同上鍋滾水，下豬梅花肉塊汆燙定型後，撈出沖冷水後瀝乾，先切薄片，再切細絲狀備用。
4.取鍋，下做法3炒出香味後，下做法2炒香，下蒜末爆香，加3大匙的水炒勻，蓋上鍋蓋燜煮入味，再炒至收汁到剩於少許的水分，再下糖、醬油調味，下做法1、辣椒絲炒勻。
5.承上，下醬油膏炒勻即可。
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