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林秋香老師-當歸黃耆燒雞
材料：
去骨雞腿1隻、薑1段、杏鮑菇2根、南瓜300公克、綠花椰菜100公克、香油1大匙、酒3大匙、當歸1.5錢、黃耆5錢、紅棗10粒
調味料：
鹽1小匙、醬油1大匙
作法：
1.起一鍋水，放入當歸、黃耆、紅棗煮30分鐘，濾出藥材保留湯汁備用
2.雞腿去骨切塊，薑切片、杏鮑菇切滾刀塊、南瓜去籽切大丁，花椰菜切小朵備用
3.起一乾鍋，以皮向下的方式放入雞腿煎香，再加入薑片炒香，香油、醬油、酒煮滾，再倒入中藥湯汁續燜煮10分鐘
4. 放入南瓜丁、杏鮑菇、花椰菜續煮至熟，起鍋前加鹽調味即可
廚師叮嚀：
※若使用電鍋來煮中藥水，可在外鍋放入1-1杯半的水，煮到開關跳起即可
養生小語：
秋季進補不可太燥，搭配一些新鮮食材更能達到增強免疫的調節功能
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