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溫國智師傅-泰式打拋肉


材料：


豬絞肉300公克、蛋2粒、辣椒2根、朝天椒3根、紅蔥頭20公克、檸檬葉2葉、小蕃茄8粒、九層塔5公克、蒜5顆、沙拉油2大匙


 


調味料：


泰式魚露1大匙、米酒1大匙、雞粉1/4小匙、香茅粉1/4小匙、糖1/4小匙


做法：


1.紅蔥頭以搖刀的方式切末，蒜頭切末，小蕃茄對切，朝天椒切碎備用


2.起鍋打入雞蛋，煎成一面不熟的太陽蛋盛出備用


3.原鍋放入紅蔥頭、辣椒、朝天椒、蒜末、捏碎的檸檬葉爆香，再放入絞肉炒散


4.加入米酒、雞粉、泰式魚露、糖、香茅粉調味


5.再加入小番茄、九層塔翻炒均勻後盛盤，放上煎好的太陽蛋即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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