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2014.12.5 銅板出好菜-蛤蜊燜冬粉  

 

媽媽從市場買回來的蛤蜊，一般不是拿來煮湯，就是和九層塔一起炒成塔香蛤蜊，古錐師要來教大家不一樣的吃法喔
師傅郭主義
食材

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銅板出好菜 蛤蜊燜冬粉

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2013.09.3 阿基師家常菜 – 炒蜆仔  

小時候常吃的炒蜆仔，現在已經很少能吃到了。想要懷念這道下飯的料理，其中的撇步是甚麼呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 炒蜆仔

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2013.08.27 阿基師家常菜 – 米苔目湯  

中午太熱，想要吃一碗容易入口的米苔目湯嗎？今天阿基師就要教媽媽怎麼做喔。

 

 

食材
五花肉絲100g、蝦皮1大匙、韭菜花75g、泡發乾香菇絲2大匙、芹菜末50、蒜苗末50g、紅蔥肉燥1大匙、高湯100cc

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阿基師家常菜 米苔目湯

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2013.08.26 阿基師家常菜 – 洋蔥炒雞丁

雞肉很容易炒老，要怎麼炒到熟了還是嫩的呢？

 

 

食材
洋蔥100g、洋地瓜120g、去骨雞腿肉1支、蒜末1大匙、蛋1/3顆、玉米粉1/2大匙、醬油1大匙

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阿基師家常菜 洋蔥炒雞丁

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2013.08.21 阿基師家常菜 – 茭白筍炒蛋  

兩樣要怎麼炒，才能讓蛋汁裡有筍子的甜，筍子又能完全巴附著蛋汁呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 茭白筍炒蛋

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阿基師家常菜 古早味炒地瓜葉

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阿基師家常菜 – 番茄2013.08.19 豆芽湯  

小時候常喝的湯品，一般都是用清水煮，所以常常會太清淡、只有開水味沒有湯頭該有的味道。要怎麼煮味道才會更好喝呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 番茄豆芽湯

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  • 個人分類：湯
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2013.08.13 阿基師家常菜 – 鳳梨炒飯  

小朋友很喜愛的、酸酸甜甜的炒飯。不過要怎麼炒，鳳梨跟白飯結合起來，不會很怪、酸甜味會好吃呢？

 

 

食材

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阿基師家常菜 鳳梨炒飯

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2013.08.12 阿基師家常菜 – 家常滷牛腱  

媽媽常在家滷牛腱，可是到底要不要用滷包滷、調味料怎麼加才會剛剛好呢？

 

 


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阿基師家常菜 家常滷牛腱

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2013.08.8 阿基師家常菜 – 辣炒菜脯  

吃熱吃冷都美味的辣炒菜脯，到底要怎麼做呢？

 

食材
丁香魚乾75g、豆豉2大匙、辣椒2根、客家菜脯200g、蒜末1大匙、薑末1大匙、韭菜花末2根、紅蔥肉燥1大匙
調味料

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阿基師家常菜 辣炒菜脯

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