林秋香老師-金針百合雞丁

材料：


雞腿肉300公克、金針菜150公克、百合100公克、高湯100公克、熟蓮子100公克、青蒜3根、蔥3根、紅甜椒100公克、油適量、酒1小匙、太白粉1小匙、鹽少許、胡椒粉少許


 


做法：


1.百合泡水、金針菜泡水備用


2.將雞丁塊加入酒、鹽、胡椒粉、太白粉拌醃備用


3.甜椒切成菱形、蔥切小段、蒜白切小圈、蒜綠斜切小段


4.起鍋熱油放入雞丁拌炒變色，加入甜椒過油後取出瀝油


5.起鍋熱油放入蔥白、蒜白炒香，加入蓮子、金針葉、蔥綠段、百合、高湯燜煮至軟


6.放入雞丁、甜椒混合，放入少許鹽，撒上青蒜段即可


 


 


廚師叮嚀：


1.乾蓮子漂洗後，放入鍋中加入淹過蓮子的水量，加蓋煮滾，再煮7-8分鐘即可為熟蓮子


 


 


養生小語：


春天要心情愉悅、使肝氣舒緩，避免怒氣傷肝，要多吃一點使心情歡喜，放鬆情緒的食物。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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