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陳力榮師傅-筍乾燒肉


材料：


五花肉1又1/2斤、筍乾1/2斤、蔥2根、薑1小塊


 


調味料：


冰糖1小碗、醬油1/2碗、紹興酒1碗


 


做法：


1.筍乾切成長條、五花肉切塊、薑切片備用


2.容器中放入五花肉塊，加入醬油醃製備用


3.起鍋熱油放入薑片、肉塊煮至上色，加入蔥段、筍乾、紹興酒、冰糖調味


4.加入水燜煮至滾，改中小火燜煮30分鐘，再轉大火煮至收汁即可


 


 


廚師叮嚀：


購買回來的筍乾，底部較硬的部分，可以用鹽搓揉變軟


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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