陳力榮師傅-香糟老子排
材料：
腩排2斤、花雕酒糟2兩、冰糖1/2碗、醬油1/2碗、蔥2支、薑1小塊、紹興酒1碗、鹽1/2小匙
做法：
1.將腩排瘦肉的部份取下切塊，腩排切塊、薑切塊備用
2.容器內放入酒糟，加入水調化成酒糟水
3.起鍋熱油，放入薑塊、腩排塊炒至變色，放入蔥段、冰糖、酒糟水混合
4.淋入紹興酒、醬油、鹽調味，加入水燜煮至滾，再放入瘦肉塊以小火燜煮45分鐘
廚師叮嚀：
1.腩排的瘦肉部份如果連骨一同燒煮，口感會變柴
2.酒糟和肉的比例為1兩的酒糟：1斤的肉
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