歲月

對決主題：就醬做最便宜！第16彈自己做烤肉醬最便宜！超健康！
老饕評審團：程安琪 費奇 吳恩文

菜名

材料
作法

勁辣烤肉醬材料：
主材料：
蒜泥1大匙、辣椒醬1小匙、味霖1大匙、香醋1小匙、果糖1大匙、辣椒粉１／２小匙、鮮味露３大匙

乾鍋蝦材料：
主材料：
蝦子１斤、乾辣椒少許、薑片少許、九層塔適量、勁辣烤肉醬２大匙、酒

勁辣烤肉醬作法：

1. 調和蒜泥、辣椒醬、味霖、香醋、果糖、辣椒粉，最後加上鮮味露拌勻即成勁辣烤肉醬，可以用來烤肉時刷烤，也可以醃製肉類
   
2. 雞翅加入烤肉醬醃１０分鐘，即可入烤箱烤熟

乾鍋蝦作法：

1. 蝦子剝殼留頭尾備用
   
2. 起鍋爆香乾辣椒、薑片，下蝦子略煎後嗆酒，加入烤肉醬拌炒上色
   
3. 最後加入九層塔悶一下即可

果香烤肉醬材料：
主材料：
泰式酸辣醬1罐、鳳梨150克、蘋果100克、蜂蜜

綜合串燒材料：
主材料：
牛肉300克、甜椒200克、雞腿肉300克、洋蔥100克、甜不辣8片、玉米2根、竹籤20支

果香烤肉醬作法：

1. 將泰式酸辣醬及鳳梨、蘋果加入果汁機中打勻。
   
2. 加入蜂蜜調勻即成果香烤肉醬。

泰式綜合串燒作法：

1. 牛肉及甜椒切成同樣大小的小塊，用竹籤串成肉串。
   
2. 雞腿肉及洋蔥切成同樣大小的小塊，將雞腿肉汆燙定型後與洋蔥用竹籤串成肉串。
   
3. 玉米用水煮約5分鐘至熟後與甜不辣分別用竹籤串起。
   
4. 烤爐裡放入木炭，點燃後待充分燃燒後將串燒放至醬上烤至熟後，塗上烤肉醬，再上爐續烤約1分鐘至有焦香味。
   
5. 最後在串燒上灑上花生粉風味更加