歲月

料理對決主題： 學到就是賺到！菜脯雞V.S櫻花蝦蛋炒飯
老饕： 張麗蓉 費奇 郭泰王

菜名

材料
作法

材料：(餐廳價格六人份680元)(成本330元)
主材料：
仿仔雞腿2隻(240元)、老菜脯4兩(40元)、鹹冬瓜少許(10元)、蛤蜊6兩(30元)、蒜頭10顆(10元)
調味料：
糖、米酒少許

作法：

1. 雞腿切塊，以滾水略燙，去血水撈起。
   
2. 菜脯切絲，鹹冬瓜切細塊備用。
   
3. 鍋中加水煮開，放入雞腿、菜脯、鹹冬瓜、蛤蜊、蒜頭煮30分鐘。

材料：(餐廳價格六人份600元)(成本79元)
主材料：
雞蛋(10元)、皮蛋(14元)、鹹蛋(14元)、櫻花蝦(15元)、吻仔魚(10元)、白飯(10元)、蔥花(2元)、高麗菜丁(3元)、紅蘿蔔末(1元)、麵粉
調味料：
醬油、鹽、胡椒粉、辣醬油

作法：

1. 皮蛋蒸熟切丁，撒上麵粉，油炸備用。
   
2. 吻仔魚、櫻花蝦分別過油備用。
   
3. 熱鍋倒入沙拉油，將雞蛋打散炒香，入鹹蛋丁炒出香氣。
   
4. 白飯弄散，倒入鍋中拌炒均勻。
   
5. 加入醬油炒出香氣，續入胡椒粉、鹽、蔥花、紅蘿蔔末、高麗菜丁、櫻花蝦、吻仔魚、皮蛋拌炒均勻。