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李公炒雜碎



型男大主廚



菜名：李公炒雜碎
材料：
(副食材)：洋蔥條35g、紅甜椒35g、黃甜椒35g、青椒35g、雪裡紅75g、新鮮豆包1片(對半切條)、小蝦仁75g、雞胸肉75g、四方洋火腿100g(對半切條)、薑末2g、蒜末2g
(調味料)：不辣豆瓣醬1大T、醬油1T、烏醋1T、紅油1T、雞高湯4大T、米酒2大T、太白粉1大T
做法：
1.電鍋預熱，加入2大T沙拉油，預熱至140℃。雪裡紅淡化鹹度切碎末；雞胸肉順紋切細條，加入米酒、1T太白粉、醬油拌醃。
2.起電鍋，爆香洋蔥條、薑末、蒜末，加入雪裡紅末、豆包、蝦仁、火腿混合拌炒，再倒入2大T雞高湯，加入豆瓣醬、醬油調味，最後下紅黃綠甜椒、、雞胸肉條繼續翻炒，加鍋蓋燜煮收汁一下，起鍋前淋上烏醋、紅油即可。
3.盛裝入盤。


 


 


 


 


 

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