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料理美食王2008-02-05 食譜大綱



何京寶-黃金滿屋


材料：


帶皮羊肉2公斤  當歸10克  北耆10克  紅棗6粒  薑母20克  炸腐皮10捲  凍豆腐8小塊  洋蔥半個


調味料：


冰糖1大匙  鹽半小匙  咖哩10大匙


做法：


1. 洋蔥切小塊，薑母先拍裂再切片備用


2. 將帶皮羊肉塊放入乾鍋中炒至金黃後，加入水煮滾，再撈起以清水略微沖洗備用


3. 另起一鍋，先以咖哩的油爆香洋蔥片和薑母，再放入燙好的羊肉塊和咖哩炒香後，加入水至高過食材1公分，並放入紅棗、當歸、北耆、鹽和冰糖煮滾


4. 接著轉小火燜煮40-80分鐘，再熄火燜30分鐘，然後重新開火，再加入炸腐皮和凍豆腐煮至入味即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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