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示範師傅：郭主義
所需材料：
茄子1條、黑木耳80g、五花肉絲100g、鴻喜菇50g、乾辣椒5支
調味料：
米酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙、醬油1茶匙
作法：
1.將鴻喜菇切除蒂頭，撥散；黑木耳去蒂頭， 切絲狀；茄子洗淨後，切成絲狀；乾辣椒切絲狀備用。
2.起鍋，下五花肉絲煸香炒出油，下乾辣椒炒香，續下茄子絲、黑木耳絲、鴻喜菇、調味料、水拌炒至入味即可。
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