這裡的香肉可不是狗肉，是香脆的豬肉，唉，就說香肉真是會讓人聯想，還好現在吃狗肉的人少，比較沒用這個名詞，否則光嚇都嚇死人。別擔心，是豬肉啦!!


1.豬後腿肉去筋，稍微拍下肉，然後切成長條或者塊狀，放入大碗內。


2.放入沙茶醬，咖哩粉，蘋果末，雞蛋，五香粉，辣椒醬，細鹽和糖調味。醃漬兩小時。


3.將麵粉加蛋與水調成粉漿，放入點泡打粉，和加點白醋，讓她靜置十分鐘後，加入豬肉內攪拌均勻。


4.油鍋內加溫到一百六十度，把豬肉放進去，中火先將肉炸定型，等到肉浮起來後，大火搶油一分鐘後，等到肉金黃酥脆後，撈起來晾乾。


5.將豬肉裝盤後，盤飾做好，旁邊放點椒鹽即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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    llw007 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()