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鮮蝦粉絲煲【Vicky】


食材：
大草蝦12尾(挑腸泥+背部劃刀+剪鬚腳)、寬冬粉5捆、蔥5根(切段、蔥白蔥綠分開)、薑絲1碗、海鮮高湯1碗、油蔥酥1小碗(濕的)


調味料：
干貝蠔油醬、紹興酒


做法：
1.起鍋熱油，爆香薑絲、蔥白，放入草蝦拌炒至有香氣後取出，備用。
2.同上鍋，再放入蔥白及少許薑絲炒香，倒入高湯煮滾，放入冬粉煨煮入味。
3.預熱砂鍋，嗆入少許紹興酒，備用。
4.同步驟1鍋，加干貝蠔油醬、1大匙油蔥酥、紹興酒煮滾後放入草蝦並煮至收汁。
5.將煮入味的鮮蝦粉絲倒進砂鍋中，灑入蔥綠後蓋鍋即完成。 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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