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這道菜要用水絲瓜也行，澎湖絲瓜也可以，只是用水絲瓜，總覺得水太多，對於牛奶的鮮味，會有影響。所以我的建議，不妨用澎湖絲瓜來做，如此水比較少，也比較好吃呢!!


1.澎湖絲瓜刮去外面的皮，然後從中剖開，切成段，放入水中，以免刀痕變黑。


2.柳松菇洗乾淨，燙過水，冷水沖乾淨晾乾。


3.爆香薑末與蒜末，放入高湯，將絲瓜與柳松菇放入，用鹽和味精調味。慢慢先煮。


4.等到絲瓜軟化後，放入牛奶和黑胡椒粉，嚐嚐味道後，用太白粉勾芡後，即可上桌裝盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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